ぱんづくり

捏ねないSTAUBパンは相変わらず作ってますが、
久しぶりに手捏ねパンも作ったりしてます。



相変わらずなSTAUBパン。
全粒粉入り








手捏ねライ麦パン。
ライ麦が入ってるパンは、好き嫌いが分かれると思いますが、
私は好きなんですよね～^^
普段はSTAUBでライ麦パンを作っていますが、
手捏ね、いい感じでした♪










一体何年ぶりなんだろう？
と思うほど久しぶりに作ったベーグル


焼き上がったばかりは、表面がパリっとしているんだけれど、
翌日になると、パリっと感がなくなり、シワが増えます・・^^;
今回、ケトリング時にはハチミツとお砂糖を入れました。
（写真は翌日に撮ってます）


私は、ずっしり重く、表面がパリっとしている、いわゆるNYベーグルが好みです。
でも近場では買えないんですよね～泣
久しぶりにマルイチ食べたいなー




そして、ベーグルのようにこちらもケトリングしてるパン

プレッツェルです。



プレッツェルは、ケトリング時に重曹を入れてます。
やはりこちらも翌日になると、表面のパリっと感がなくなってしまいましたが、
トースターで焼き直すとパリっとするので、まぁ良しとしようかな。

生地感はアレですが、お味は意外にも良かったです（笑）



最近、捏ねないパンレシピ（STAUBパンではなく）が沢山あるんですね～
それにも挑戦してみたので、近いうちupしたいと思います^^